荸荠味道甜美，生吃炒菜做甜点皆可，是很多人的心头爱，而且荸荠包含较多的蛋白质，磷、钙，铁，锌，抗坏血酸与烟酸等，还具有消食解毒的功效，是可以多吃的养生食物。下面一起来了解下荸荠的食疗功效。
荸荠的功效
1.荸荠性寒味甘，能清热生津，开胃消食，润燥化痰，清音明目，利尿通便。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能够促进人体生长发育与维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有非常大好处，同时能够促进身体内的糖类，脂肪，蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。所以，荸荠适于儿童食用。
2.在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成份至至“荸荠英”，这类物质对金黄/色葡萄球菌，大肠杆菌，产气杆菌和绿脓杆菌都有一定的抑制作用，对降低血压也有良好效果。这类物质还对肺部，食道与乳腺的癌肿有预防治疗作用。
3.荸荠还有预防急性传染病的作用。在麻疹，流行性脑膜炎比较易发生的春天，荸荠是不错的防病食物。
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